北海道吐司（小美版）
简单
4人份
松软可以撕着吃的吐司，单纯并且经典……
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图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克淡奶油
- 115克牛奶
- 15克奶粉
- 20克黄油
- 300克高筋粉
- 5克燕子酵母
- 一个吐司模具
蛋类
- 50克鸡蛋
调味料
- 40克白砂糖
- 5克盐
营养成分
热量
443.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
149.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种的材料
2
先将液体材料倒入主锅，再酵母、高粉
3
盖上主锅盖，开启速度3～6 混合均匀（跟芯片引导里做馒头那一步一样，防止飞粉）
4
混合完成，不见干粉即可
5
开启揉面模式，2分钟，揉到面团光滑就可以，这一步不需要揉出膜
6
取出面团，稍微滚圆，冰箱冷藏室内低温发酵15h左右，发至2～2.5倍大即可
7
中种发酵完毕后，开始准备主面团材料
8
除了黄油以外，中种面团和其余主面团材料入主锅，同样先速度3～6混合
9
混合完毕，开启揉面模式，设置12分钟
10
最后四分钟时加入软化的黄油、盐
11
继续揉面，直至完全阶段
12
接近完全阶段的面团状态
13
揉完可以拉一下膜，能够拉出有韧性的薄膜，拉出的膜破损处边缘光滑，这个状态就可以了
14
取出面团，整形，在26度左右的室温下进行二发，发至两倍大即可
15
发酵完成，手指沾干粉，在面团中间差入，不塌不缩即可
16
分成150g一个的面团，滚圆，醒发15分钟
17
第一次擀卷，盖保鲜膜继续醒发10分钟
18
第二次擀卷
19
入模具，准备三发，有发酵箱最好，没有发酵箱放烤箱内发酵，烤箱内放一碗热水保证温度和湿度
20
发至8分满时（比图片还要再发一点点）入烤箱烘烤
21
提前预热烤箱，180度 40分钟，注意上色后盖锡纸，避免上色过深
22
之前的成品图来一个～
