大理石曲奇饼干

简单 4人份
大理石曲奇饼干
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食材清单

其他
  • 100克面粉
  • 67克黄油
  • 6克可可粉
肉类
  • 10克牛奶
调味料
  • 30克细砂糖

营养成分

热量

321.0 卡

蛋白质

26.0 克

脂肪

40.0 克

碳水化合物

33.0 克

纤维

7.0 克

15.0 克

972.0 毫克

维生素

E,C

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

黄油切片,室温软化到用手很轻松就能给捅个洞的程度,一定不能液化哈。

2

加入细砂糖,然后用低速把黄油和糖打匀,再改成中速搅打。此时黄油的体积会逐渐膨胀,颜色变浅,一直将黄油打发至羽毛状即可(根据打蛋器档位不同,这个过程大约需要3~5钟)。

3

加入牛奶,继续打发,让牛奶和黄油混合均匀。

4

加入过筛的低筋面粉(筛过的口感更好),用橡皮刀搅拌均匀,我是用手捏更方便哒。

5

面团分两份(加可可粉的面团小点),小点的面团筛入7克可可粉,大点的面团筛入7克低粉,轻轻揉成圆柱型。

6

两个面团揉在一起,对半折断,再揉在一起,反复2-3次,轻轻地揉在一起,用力揉花纹就不明显了。

7

揉捏好搓成一个大圆柱,用保鲜膜包好,先放入冷藏冻10分钟,塑形(圆形,方形、任意形状喜欢就好)再放入冷冻,冻30分钟。

8

取出面团,切成3mm厚的片状,切面会呈现美丽的大理石纹路。切好的饼干,放在铺好油布的烤盘里,每个饼干之间留出足够的距离,将烤盘放入预热好的180度的烤箱,烤15分钟左右,表面金黄即可出炉。

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