自制天然无添加草莓酱

简单 4人份

草莓又叫红莓、洋莓、地莓等，是一种红色的花果。草莓的外观呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，含有特殊的浓郁水果芳香。草莓营养价值高，含丰富的维生素C以及大量果胶、果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质，所以有“水果皇后”的美誉。草莓酱是果酱中的主要品种，堪称果酱之王。草莓酱的产量约占果酱的60%-7O%，果酱产量较大的国家有美国、英国、日本等。我国食用果酱有悠久的历史，但果酱罐头的生产主要在建国以后，其中草莓酱的生产始于60年代初。但是，市售的果酱，因为成本的考虑，往往不会使用大量的水果，而用明胶、增稠剂、香精等成分来凑数，使得明明没多少水果的果酱，看上去仍然浓稠诱人。想吃上美味可口又安全的果酱吗，那就行动起来，自己动手吧。自制的货真价实的果酱，不但绝对天然，而且同样能拥有很长的保质期哦。

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食材清单

其他

新鲜草莓
柠檬汁

调味料

白砂糖

营养成分

热量

545.0 卡

蛋白质

10.0 克

脂肪

7.0 克

碳水化合物

95.0 克

纤维

6.0 克

糖

11.0 克

钠

256.0 毫克

维生素

A,D

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

因草莓表面粗糙，不易洗净，建议用淡盐水浸泡10分钟左右，既可杀菌又较易清洗。

用清水洗净，去蒂，沥干水份，用刀切开。小个的切成两半，大的切成四半。

在草莓里加入细砂糖，拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时以上（条件许可情况下，冷藏24小时效果更佳）。

取出草莓，倒入锅内，大火翻炒，（建议用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅，并建议用木铲子）至烧开，调至小火熬煮，其间仍需适度搅拌，并不断撇沫。

至颜色变深，色度变亮变透，质地变浓稠，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀。

制作完成的草莓酱。

将果酱装入干净的玻璃容器里，密封放入冰箱保存，随吃随取。