山西.内蒙焖面

我超级喜欢吃焖面，山西人都爱吃面，但是我最爱还是焖面。 山西、内蒙、河南人应该都吃过。但是河南的焖面还是不太一样，河南的面是单独蒸熟再拌起来，它已经没有了焖面的灵魂。 今天仅介绍山西和内蒙的焖面方法： 焖面 可能很多外地朋友没有感觉， 它融合了菜、面、肉、汁，面是用肉和菜的香味汁液腾熟的，所以面是软软的，或者很入味的，吃起来的感受不同于拌面。 若喜欢软糯的就多放一些汁（西红柿、白菜容易出汁，高汤是最好的（例如鸡汤、排骨汤）），我奶奶擅长此道，她做的就是浓浓西红柿🍅汁浸泡出来的。 喜欢吃干一点油一点的就多放油！我妈擅长此道，她做的肉多，油多，就是年轻人喜欢的重口！ 今天的菜谱就是我妈妈的焖面做法：