红烧鳊鱼的家常作法
简单
4人份
鳊鱼性平味甘，具有补虚健脾的功效。因其肉质鲜嫩，故倍受喜欢。 因为是在家里做，考虑到整条鱼比较大，过油红烧有点难度，故将鱼切成了三段。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克香菜
- 2条鳊鱼
- 3个干辣椒
- 少许十三香
- 适量淀粉
- 适量老抽
- 适量黄酒
蔬菜类
- 3根小葱
- 3片姜
- 半只洋葱
- 半根大葱
调味料
- 5克盐
- 5克糖
营养成分
热量
118.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
212.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先，将鳊鱼洗干净后放在大碗中，加入葱姜，黄酒，盐，腌15分钟，然后放入淀粉，薄薄的裹着鱼块就行。
2
等油锅烧热后，分别将鱼放入油锅中煎一下。
3
如图所示，煎至2面金黄色。
4
另起油锅，放入小葱、大葱、洋葱，姜和辣椒，油里煸出香味后，放黄酒和老抽、盐和糖，接着放水，等水开了把鱼放进锅里，盖上锅盖。(其间放入十三香)
5
起锅前放入香菜即可。
