12道锋味之简易版煎鳕鱼
简单
4人份
看了霆锋的12道锋味之后，一时兴起做的，佐鱼酱汁味道清淡鲜美，伴着鳕鱼本身鱼质的肥美香浓…想一想都流口水
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食材清单
其他
- 4根芦笋、一点鲜百里香
- 一点蒜末、红葱末
- 八角一个
- 摆盘：
- 梨半个（买甜的梨）
- 红黄灯笼椒各1/3个
- 芒果半个
- 菜汤、水
- 鳕鱼：
- 鳕鱼一块，1.5-2厘米
- 黄油10克左右
调味料
- 少许盐和胡椒
- 酱汁：
营养成分
热量
465.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
943.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
梨、芒果去皮去壳取果肉备用，灯笼椒切条备用，芦笋切段，一根切成3等份
2
平底锅热锅下一点油、红葱、蒜末爆香（主意不能太焦，否则酱汁会变苦），立刻倒入芒果、灯笼椒炒均匀，倒入菜汤和一点水，分量是刚刚没过芒果的一半，放入八角，煮开后再煮两三分钟。捞出八角丢掉，出锅后用风扇吹凉备用。
3
锅中放一点黄油，入芦笋炒香，放适量盐炒匀，倒入一点水把芦笋炒煮熟，盛起备用
4
把2全部倒入搅拌机打碎（有多碎打多碎，如果水份太多可以倒走一点，总之要确保酱汁是浓稠的）
5
打碎后过筛备用，酱汁完成！
6
热平底锅放入黄油，先大火煎两面，各30秒，再中小火煎两面，各30秒，鳕鱼就基本熟了，按个人情况再增加时间。煎好鳕鱼摆盘即可！
