方子来自于i烘焙公众号,上班的时候看到,迫不及待等下班,从来没有做过酥皮,这一次以后便不再怵了。
707.0 卡
18.0 克
29.0 克
30.0 克
6.0 克
12.0 克
551.0 毫克
E,D
Iron,Magnesium
暂无适宜与禁忌信息
猪油制作
莲蓉馅参考红豆沙(300g干红豆、900水、50g油、200g红糖)。https://www.xiachufang.com/recipe/104520856/
制作油皮部分:4种材料放入主锅,30秒速度3,揉面4-6分钟。
制作油酥部分:材料全部混合均匀即可。
内馅25g/个分好,盖保鲜膜。
油皮包油酥
擀制手法同吐司两次擀卷
包馅
四叶草造型
佛手造型
菊花造型
莲花造型
寿桃造型
烤箱180度预热,烘烤20分钟。
除了前面介绍的两次擀卷的开酥法,还有二折法👆
三折法👆