四叶草酥

简单 4人份

方子来自于i烘焙公众号,上班的时候看到,迫不及待等下班,从来没有做过酥皮,这一次以后便不再怵了。

四叶草酥
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 120克低筋面粉
  • 150克中筋面粉
  • 400克豆沙馅
  • 60克水
  • 60克黄油
  • 8克抹茶粉
  • 油皮部分
  • 油酥部分
调味料
  • 20克糖粉

营养成分

热量

707.0 卡

蛋白质

18.0 克

脂肪

29.0 克

碳水化合物

30.0 克

纤维

6.0 克

12.0 克

551.0 毫克

维生素

E,D

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

猪油制作

2

莲蓉馅参考红豆沙(300g干红豆、900水、50g油、200g红糖)。https://www.xiachufang.com/recipe/104520856/

3

制作油皮部分:4种材料放入主锅,30秒速度3,揉面4-6分钟。

4

制作油酥部分:材料全部混合均匀即可。

5

内馅25g/个分好,盖保鲜膜。

6

油皮包油酥

7

擀制手法同吐司两次擀卷

8

包馅

9

四叶草造型

10

佛手造型

11

菊花造型

12

莲花造型

13

寿桃造型

14

烤箱180度预热,烘烤20分钟。

15

除了前面介绍的两次擀卷的开酥法,还有二折法👆

16

三折法👆

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