四叶草酥
简单
4人份
方子来自于i烘焙公众号，上班的时候看到，迫不及待等下班，从来没有做过酥皮，这一次以后便不再怵了。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120克低筋面粉
- 150克中筋面粉
- 400克豆沙馅
- 60克水
- 60克黄油
- 8克抹茶粉
- 油皮部分
- 油酥部分
调味料
- 20克糖粉
营养成分
热量
707.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
551.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪油制作
2
莲蓉馅参考红豆沙（300g干红豆、900水、50g油、200g红糖）。https://www.xiachufang.com/recipe/104520856/
3
制作油皮部分：4种材料放入主锅，30秒速度3，揉面4-6分钟。
4
制作油酥部分：材料全部混合均匀即可。
5
内馅25g/个分好，盖保鲜膜。
6
油皮包油酥
7
擀制手法同吐司两次擀卷
8
包馅
9
四叶草造型
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佛手造型
11
菊花造型
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莲花造型
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寿桃造型
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烤箱180度预热，烘烤20分钟。
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除了前面介绍的两次擀卷的开酥法，还有二折法👆
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三折法👆