红烧（家常）鳊鱼
简单
4人份
想念家的时候就自己做道菜来思念一下
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食材清单
其他
- 1.5-2克盐
- 10ml料酒
- 15ml生抽
- 1个红椒
- 25-30克油
- 3ml老抽
- 3ml醋
- 3瓣蒜
- 4根青线椒
海鲜
- 1条鳊鱼
蔬菜类
- 4片姜
- 5根葱
调味料
- 3克糖
营养成分
热量
515.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
143.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
腌鱼，鳊鱼表面斜开3道口，加料酒和1克盐以及2片姜腌制20分钟左右。
2
锅烧热，然后加入25-30克食用油继续烧热，随即放一把葱和3瓣蒜煸炒，直至葱蒜变金黄色
3
调整中火，加入鳊鱼煎制3-5分钟左右再翻面煎另一面，这时可以把葱和蒜择出，之后放入开水没过整个鱼身，紧接着放入15ml生抽，3ml老抽，3ml醋，3克糖以及剩下的2片姜，盖锅盖大火炖煮10分钟左右。
4
紧接着用锅铲小心翻面，继续大火加锅盖炖煮5分钟，然后放入青红椒调制中火开盖继续炖煮5分钟直至汤汁浓稠准备起锅。
5
装盘起锅
