超级好次的黑钻吐司
简单
4人份
此款吐司是面包房人气款面包，原味的吐司外面包裹一层香浓的可可海绵蛋糕，你怎能不爱，此方子是参考一位美女的原创，非常感谢，好东西就要大家分享，我们开始吧！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1.2克酵母
- 100克高筋面粉
- 10克黄油
- 20克可可粉
- 22克细砂糖
- 25克低筋面粉
- 30克黄油
- 3个鸡蛋
- 80克低筋面粉
- 80克水
- 8克奶粉
- A：吐司部分
- B：可可海绵蛋糕部分
肉类
- 55克牛奶
调味料
- 1.5克盐
- 70克细砂糖
营养成分
热量
400.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
10.0 克
糖
5.0 克
钠
472.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
A：吐司部分
2
提前在吐司盒内刷黄油贴油纸，如果是三能金色不黏吐司模可以忽略此步骤直接倒液体烤，混合除黄油外的所有材料搅拌成光滑的面团，然后加入黄油继续揉至出膜，扩展阶段即可
3
面团揉好后放入干净的盆盖保鲜膜进行一次发酵至两倍大
4
发酵完成后取出面团滚圆排气，擀平后卷起来放入吐司盒中间，不要贴着盒子内壁，因为要倒蛋糕液，然后进行二次发酵，二发不需要两倍大，发酵到六分满的状态即可
5
B：可可海绵部分
6
在面包二发的时候我们正好用这个时间来做蛋糕体部分
7
牛奶和黄油隔热水融化，然后筛入可可粉搅拌成细腻有光泽的可可液体
8
蛋清和蛋黄分离，蛋清装入无水无油干净的盆里分三次加入细砂糖打至硬性发泡
9
蛋白打好后加入蛋黄，用打蛋器低速搅拌至完全混合
10
加入过筛后的低粉翻拌均匀，不要划圈搅拌，防止消泡
11
翻拌好后加入可可溶液，继续翻拌均匀，看下吐司是否发酵好，如还没有发酵好，蛋糕液体请放入冰箱冷藏
12
面包发酵好后，蛋糕液体从高处倒入吐司盒，震出气泡后放入预热好的烤箱，170度中下层40分钟左右，依照自家烤箱调节，烤到蛋糕体表面成型后用刀片划一条切口，切口处可以撒一些坚果，也可忽略此步骤，然后根据烘烤情况盖锡纸防止蛋糕表面烤焦
13
出炉后无需倒扣，放在烤网上冷却至还有余温的时候就可以装入包装袋啦
