巧克力甜心
简单
4人份
甜蜜浪漫的节日，巧克力传递心意。 巧克力甜心，特别的心形面包，让爱情更加甜蜜。 方子来自爱和自由老师的！
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食材清单
其他
- 127克水（原方水122克）
- 12克奶粉
- 15克可可粉
- 200克高粉
- 25克黄油
- 30克耐高温巧克力豆
- 38克鸡蛋液
- 3克酵母
- 50克低粉
- 牛奶表面装饰
调味品
- 38克白糖
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
100.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
7.0 克
糖
6.0 克
钠
942.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将除黄油和耐烤巧克力豆以外的面团原料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。
2
加入黄油揉至扩展阶段后，加入耐烤巧克力豆揉匀，放在温暖处进行基础发酵。
3
基础发酵结束后，将面团排气并等分割成50克/个，滚圆后松弛15分钟。
4
将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄长底边，自上而下卷成橄榄形。
5
将面团略搓长，轻轻压扁、对折，尖角处前后错开一点，用刀从中间切开，但不要切到尖角处。
6
长的尖角在上，将面团自切口处翻开成心形，排在烤盘上，放在温暖湿润处进行最后发酵。
7
最后发酵结束后，在面团表面刷牛奶。
8
放入预热至180度的烤箱中层，上下火，烘焙13-14分钟。
9
咬一口～
