6寸酸奶戚风蛋糕(水浴法)
简单
4人份
为宝宝提前练就烘培技能( •͈ᴗ⁃͈)ᓂ- - -♡ 做好一次不难，次次稳定很难。这次是第二次尝试，成功- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
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食材清单
其他
- 100g低筋面粉
- 10克玉米油
- 1个6寸蛋糕模具
- 1个电动打蛋器
- 1个面粉筛
- 2勺蜂蜜
- 3个鸡蛋
- 80克浓稠酸奶
营养成分
热量
162.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
9.0 克
糖
10.0 克
钠
400.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
倒入常温浓稠酸奶。
2
用蛋清分离器将蛋黄与蛋清分离。蛋黄盆中加入蜂蜜、玉米油搅拌均匀。
3
用面粉筛将低粉筛入蛋黄盆，以Z型手法搅拌均匀。
4
搅拌好的蛋黄糊。
5
蛋白用电动打蛋器打发，细砂糖分三次放入，以蛋白霜呈尖钩型为好。
6
将三分之一的蛋白霜加入蛋黄盆，以翻炒的手法搅拌均匀，后倒入蛋白霜盆中，以同样的手法搅拌均匀。
7
搅拌好的蛋糕糊。
8
将蛋糕糊倒入盛有油纸的蛋糕模具中。(为了脱模省事加的油纸，想要更美观的可以不用)
9
烤箱150℃预热10分钟，托盘里加一小碗秋水，150℃烤50分钟。趁热拿出，将蛋糕从15cm高度往下摔，震出空气。然后倒置放凉。
10
将油纸轻轻撕掉，美味的酸奶戚风蛋糕就好啦，口味比正常的戚风蛋糕更绵密，柔软。
