小版椰蓉奶油面包

简单 4人份

欢迎关注我的美食微信公众账号:hai-meishiji,我非常喜欢吃椰蓉奶油面包,可以说是从小到大都爱那味道。可是以前却不知道在大热天也不融化的奶油竟然是植物性奶油,含有对身体危害的反式脂肪酸,而之前不懂烘焙的相关知识,不清楚奶油还分动物性和植物性,没得对比,就只是觉得它甜滑好吃,但是吃一个就觉得那奶油太甜腻。但是自从学会烘焙以后,吃到真正的动物性淡奶油,才知道什么才叫好吃的淡奶油,口感轻盈细腻,奶香味浓郁。今天我就做个小版的椰蓉奶油面包,一下子可以吃掉3个,非常满足。

小版椰蓉奶油面包
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 100克淡奶油
  • 145克牛奶
  • 20克黄油
  • 250克高筋面粉
  • 35克蛋液
  • 适量椰蓉
调味料
  • 10克糖粉
  • 30克糖
  • 3克盐
  • 3克耐高糖酵母

营养成分

热量

350.0 卡

蛋白质

25.0 克

脂肪

28.0 克

碳水化合物

95.0 克

纤维

5.0 克

20.0 克

540.0 毫克

维生素

B,E

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

牛奶、蛋液、糖和盐倒入面包桶里

2

倒入面粉,在面粉顶端加入酵母,面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机里

3

选择和面10分钟后再加入黄油,继续和面13分钟

4

面团和好后,在室温下发酵两倍大

5

面团发酵好后轻压排气,分成14等份,每份大概是33-35克面团。其中9份放入法焙客的9连模具里(剩下的5份我弄成其他形状的面包),没有模具的可以直接放在烤盘上

6

放入烤箱内发酵40分钟左右,有两倍大,在面包坯表面刷上蛋液

7

放入已经预热到上火160度,下火170度东菱K40C烤箱中下层,烘烤15分钟左右

8

烘烤结束,将面包取出,放在晾架上晾凉,用面包刀在表面割一刀,不割断

9

在面包表面涂上融化的黄油(配方外),沾上椰蓉

10

淡奶油加糖粉隔冰水打发至可裱花状态,打发好的淡奶油装入裱花袋内

11

将淡奶油挤在割口中即可

12

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