零失败正宗陕西凉皮 陕西面皮
简单
4人份
2020年全网学做凉皮 疫情过后，凉皮店估计会倒闭~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺生抽
- 1勺蚝油
- 2勺十三香
- 2勺老干妈
- 2勺老抽
- 2勺蒜泥
- 2勺辣椒油
- 2勺醋
- 2根配菜：黄瓜
- 300克凉皮：面粉
- 50克玉米淀粉
蔬菜类
- 2根香菜
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
366.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
5.0 克
糖
3.0 克
钠
750.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
300克面粉+50克玉米淀粉+5克盐+200克水揉成面团，醒发30分钟。
2
将面团泡水里，双手抓洗，一直洗。
3
洗出来的水，倒进一个盆a。继续在面团里加水适量洗，约洗5-8次，将洗的水还倒盆a。
4
面团冲洗如图就是面筯，有蜂眼状，泡进水里待用。
5
洗面水静置5小时左右，把表面水倒掉，底下的白水保留，用勺子搅拌均匀
6
大锅烧开水，把面糊倒进一个平的器皿，烤盘也可行，有凉皮锣锣更好，蒸4分钟，膨大泡出锅，放进冷水揭下，就是凉皮~
7
面筯上锅蒸20分钟，切块即好~
8
凉皮切条
9
凉加切条，加面筯，黄瓜，香菜，蒜汁，老抽，生抽，蚝油，十三香，蒸鱼豉油，辣椒油，老干妈，盐，搅拌均匀~
