金银炒饭
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克牛里脊
- 20g耗油
- 2个鸡蛋
- 2勺黑胡椒
- 2碗剩米饭
- 半勺孜然粉
- 半碗个洋葱丁
- 半碗克胡萝卜丁
- 半碗朵香菇丁
调味料
- 适量克盐
营养成分
热量
485.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
773.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
第一次发菜谱，居然过程没有拍照，实在对不起大家，我只当作自己的一个记录，希望路过的亲们别扔砖头😁
2
剩饭，其实是特意煮的，放小点水，比平时煮饭的量少一点。效果是要偏干身，不能软，放入冰箱冷一晚，口感更加清爽不粘牙，赞自己一个😘
3
把鸡蛋蛋清和蛋黄分离，然后先放一个蛋黄到米饭里拌匀，如果觉得米饭还是干的，可以再加一个蛋黄，这一步很重要，不能贪图加太多，一定要观察好自己米饭的吸收蛋黄的能力，要拌好后米饭还是干爽的才是最好的效果。
4
然后把豌豆用开水烫一下，去掉青味。
5
热锅，先把蛋白放锅里煎直熟，然后用铲子给分成小碎片，放一边碗里待用。
6
把上面的所有蔬菜放锅里炒至金黄色，放一边碗里待用。
7
洗干净锅后，起薄油，下米饭，炒散后，放点盐，糖，然后把蛋白，和适量的杂蔬菜粒放入米饭，注意:蔬菜粒很有可能有水份析出，所以放入米饭的时候得隔一下，不能把水也倒进去炒了
8
小南瓜挖空后用保鲜膜包住放微波炉打2-4分钟，把南瓜里面的水倒掉，把米饭放进南瓜，就成功咯👍👍
9
记得，全程都特别注意不能放水，而且保持每样配料都得少水份
10
炒出来不会干的，因为米饭吸收了蛋黄的水份，蔬菜也有点水份再炒的过程析出的，为了确保炒饭不变成一坨浆糊，所以每个过程都得控制水份。
11
PS一定不能打全蛋入米饭里，蛋清的水份会令你得米饭生不如死😂😂😂
