剁椒武昌鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 少许味精
- 少许料酒
- 少许胡椒粉
- 适量剁椒
海鲜
- 一条武昌鱼
海鲜类
- 少许蒸鱼豉油
蔬菜
- 少许大蒜
- 少许青蒜
蔬菜类
- 少许大葱
- 少许生姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
210.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
246.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
武昌鱼买回来后洗干净，内脏鱼鳃全部挖干净，肚子里面黑色的膜也必须全部用水冲干净（不然会腥），鱼背划几道方便入味。
2
用白酒和老抽将鱼腌制十分钟左右。
3
腌制的时间准备红尖椒切小段，蒜蓉，姜末，香葱切段
4
锅内放油将姜末放进锅内，待姜末上浮时将鱼放进锅煎。注意鱼只能一面煎好了以后才能翻面，不然鱼会散架，就不美观了。煎一面用锅铲轻轻动一下鱼，鱼可以滑动不沾在锅底证明那一面已经煎好可以翻面
5
鱼煎好后出锅成盘，继续使用锅内剩余的油。将红尖椒放入锅内（记得一定要开油烟机，否则会很尴尬）稍微翻动一下后放入糟辣椒和蒜末煸炒出香味后放入葱段倒在鱼身上铺好酒大功告成了
6
是不是非常简单快手呢？喜欢的小伙伴们也一起动起手来吧！这道菜看似辣椒很多，其实不会很辣的哦😊鱼的表皮炸得香香脆脆的，肉质却非常细嫩，再沾着盘底的酱汁，是非常下饭的一道菜。
