自制家常清汤火锅
简单
4人份
纯粹没事干，写着玩😃，我是一个很随性的人，用料可多可少，自己看着来^O^
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食材清单
其他
- 200克凉白开
- 2个八角
- 3-4个干辣椒
- 3-4朵香菇
- 3-4片姜片
- 500克面粉
- 个人感觉是精髓小料:
- 其他:
- 半个西红柿
- 汤底:
- 火锅必不可少的面条:
- 适量清水
- 适量玉米面
- 适量王志和红腐乳
- 适量生抽
- 适量鸡精
- 随意肉类
- 随意蔬菜类
- 随意豆制品等其他
- 食材:
蔬菜
- 适量韭菜花
蔬菜类
- 适量小葱
- 适量香菜
调味品
- 1-2克盐
调味料
- 适量盐
- 适量糖
- 适量芝麻酱
营养成分
热量
325.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
720.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先和面，面粉500克加盐1克，目的为了面条口感劲道，喜欢吃硬点的朋友，也可加点碱面（本人不爱吃太硬的，所以从来不放）。
2
分几次加入凉白开（也可以少于200克），和面，一定要分几次，让面和水充分融合，才能和成面条所需要的硬一些的面。（本人力气小，和面太硬，擀面条擀不动）。表面拍点水，盖上盖子，醒面10分钟。
3
此时，可以准备所需要的蔬菜，小葱和香菜切断；辣椒成段浇热油，制好辣椒油。
4
准备擀面棍，刀，玉米面。
5
用大号擀面棍先把面团擀扁，均匀撒上玉米面，防止面粘在一起。
6
把面团裹在擀面杖上，来回推动擀面杖，面团变大。
7
面团反过来，再加玉米面，接着裹上擀面杖，来回滚动。
8
擀几下后，重复上边步骤，擀至所需厚度，用小擀面杖把面片擀均匀（本人技术不成熟，只用大擀面杖擀不匀）。
9
都弄均匀后，去掉大擀面棍。
10
叠至如图样子，用刀切所需宽度。
11
我有一个超级事儿的老公，吃饭只能剩不能缺，此时，面粉的量应该够3-4个人吃的😂，好吧，剩下的明天做冷汤面。
12
接下来配置小料，芝麻酱适量（我放了200克，这个量必剩下，我说了，我有个奇葩的老公），先加一点凉白开，搅拌均匀。
13
根据自己的口味加腐乳，此时我加了1.5块，搅拌匀。
14
分几次，加凉白开，每次少量，搅拌至酱和水充分均匀后，再接着加水，调制粘稠状。（好吧，我换盆了，那个发挥不开了）。接下来加韭菜花。
15
再加适量生抽，鸡精，盐，糖，根据自己的口味调制，个人感觉稍微咸点，因为锅底是清汤的。
16
分碗，加小葱，香菜，辣椒油。
17
开吃了。