自制家常清汤火锅

简单 4人份

纯粹没事干,写着玩😃,我是一个很随性的人,用料可多可少,自己看着来^O^

自制家常清汤火锅
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食材清单

其他
  • 200克凉白开
  • 2个八角
  • 3-4个干辣椒
  • 3-4朵香菇
  • 3-4片姜片
  • 500克面粉
  • 个人感觉是精髓小料:
  • 其他:
  • 半个西红柿
  • 汤底:
  • 火锅必不可少的面条:
  • 适量清水
  • 适量玉米面
  • 适量王志和红腐乳
  • 适量生抽
  • 适量鸡精
  • 随意肉类
  • 随意蔬菜类
  • 随意豆制品等其他
  • 食材:
蔬菜
  • 适量韭菜花
蔬菜类
  • 适量小葱
  • 适量香菜
调味品
  • 1-2克盐
调味料
  • 适量盐
  • 适量糖
  • 适量芝麻酱

营养成分

热量

325.0 卡

蛋白质

25.0 克

脂肪

6.0 克

碳水化合物

10.0 克

纤维

3.0 克

12.0 克

720.0 毫克

维生素

D,C

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

先和面,面粉500克加盐1克,目的为了面条口感劲道,喜欢吃硬点的朋友,也可加点碱面(本人不爱吃太硬的,所以从来不放)。

步骤 1
2

分几次加入凉白开(也可以少于200克),和面,一定要分几次,让面和水充分融合,才能和成面条所需要的硬一些的面。(本人力气小,和面太硬,擀面条擀不动)。表面拍点水,盖上盖子,醒面10分钟。

步骤 2
3

此时,可以准备所需要的蔬菜,小葱和香菜切断;辣椒成段浇热油,制好辣椒油。

步骤 3
4

准备擀面棍,刀,玉米面。

步骤 4
5

用大号擀面棍先把面团擀扁,均匀撒上玉米面,防止面粘在一起。

步骤 5
6

把面团裹在擀面杖上,来回推动擀面杖,面团变大。

步骤 6
7

面团反过来,再加玉米面,接着裹上擀面杖,来回滚动。

步骤 7
8

擀几下后,重复上边步骤,擀至所需厚度,用小擀面杖把面片擀均匀(本人技术不成熟,只用大擀面杖擀不匀)。

步骤 8
9

都弄均匀后,去掉大擀面棍。

步骤 9
10

叠至如图样子,用刀切所需宽度。

步骤 10
11

我有一个超级事儿的老公,吃饭只能剩不能缺,此时,面粉的量应该够3-4个人吃的😂,好吧,剩下的明天做冷汤面。

步骤 11
12

接下来配置小料,芝麻酱适量(我放了200克,这个量必剩下,我说了,我有个奇葩的老公),先加一点凉白开,搅拌均匀。

步骤 12
13

根据自己的口味加腐乳,此时我加了1.5块,搅拌匀。

步骤 13
14

分几次,加凉白开,每次少量,搅拌至酱和水充分均匀后,再接着加水,调制粘稠状。(好吧,我换盆了,那个发挥不开了)。接下来加韭菜花。

步骤 14
15

再加适量生抽,鸡精,盐,糖,根据自己的口味调制,个人感觉稍微咸点,因为锅底是清汤的。

步骤 15
16

分碗,加小葱,香菜,辣椒油。

步骤 16
17

开吃了。

步骤 17

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