包子（面种法)早餐省时间
以前做包子都是晚上或者周末做，因为耗时太长，后来总结出了这种早晨短时就可以做出来的和面方法，孩子早上就可以吃到新蒸的包子了！而且这种方法蒸出来的包子皮松软又劲道，有嚼劲！
食材清单
其他
- 100克粉条
- 1汤匙一品鲜酱油
- 1汤匙蚝油
- 1茶匙食盐
- 250克面粉
- 3个鸡蛋
- 一茶匙尖花椒面
- 一袋（200-250克)牛奶
- 一袋（5克）酵母
- 适量水
- 适量食用油
- 馅料
海鲜类
- 一把虾皮
蔬菜
- 400克韭菜
蔬菜类
- 适量葱姜蒜
调味料
- 2克盐
- 30克白糖
谷物
- 主面
- 面种
营养成分
热量
677.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
587.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备面粉250克，没有秤的话吃饭的小碗大约一碗半。
一袋牛奶（家里只有核桃奶了，用着也挺好），用微波炉加热到30度左右，摸着温温的就行，太烫会把酵母烫死。把5克酵母放里搅拌均匀，倒入面粉中，边倒边搅拌，搅拌到盆里没有干粉，开始揉面（核桃奶是190克的，有点少，倒完还有干粉，那就加水，直到没有干粉，所有面粉搅成絮状，牛奶多点少点无所谓的）。
揉到这种面手盆三光状态，扣上盆让它自己冷静去。
冬天的话就多冷静一会，夏天就少冷静一会，我这是冬天，一个小时才去看它。看来面团不太冷静，已经膨胀成两倍大，上面还有好多气泡。算啦，包上保鲜膜，给它扔冰箱冷藏室接着冷静一宿！
这个时候把韭菜洗了，放在通风的地方晾干水分。
早晨起来，先和个素馅。早晨孩子饿了，忙着做饭，忘记拍照了。
1.锅中放水，加入粉条煮，煮的过程中煎鸡蛋；
2.小火煎鸡蛋，边煎用筷子不停搅动，打散，晾凉备用；
3.葱姜蒜切末，锅中起油，葱姜蒜末爆香，放一点花椒面和一茶匙盐，晾凉备用；
4.晾干的韭菜切碎；
5.此时粉条也该煮熟了，切碎，放韭菜里；6.韭菜里加入晾凉的葱油、一汤匙一品鲜酱油、一汤匙蚝油、一把虾皮,拌匀，最后加入晾凉的鸡蛋，拌匀.
馅就和好了。
打开冰箱，面团已经冷静成一块非常标准的面种啦，有股淡淡的酒味。放盆里，再加250克面，30克白糖，200克左右的水，跟昨天晚上一个揉法，把所有的面揉成一个面团。
分成合适大小的剂子，就可以开始包啦。
笹上刷点油，边包就可以边码在笹上啦。码完直接开火就行。包包子的过程就算二次醒发了，不用额外再发面。素馅的上汽后蒸10分钟，肉馅的上汽后蒸15分钟。
香喷喷的大包子出炉啦。
由于昨晚已经把面发好，所以早晨这样做早餐特别的省时。
