春笋鲜美到逆天的的吃法：肉末笋尖焖蛋

简单 4人份

春笋季最不能错过的味道，每一口都有鸡蛋的滑、肉末的嫩、春笋的脆、韭菜的香，拌饭一流，化不开的鲜美在舌尖弥漫，直到整个春天充盈在心田。这道私房笋尖焖蛋，我用的是咸骨腊肉和春笋煲的汤，汤头本身已是极鲜之物，加上经过腌制的肉末、从老家带回来的土鸡蛋，最后洒上一把自家种的小韭菜，不仅要鲜掉眉毛，简直鲜到逆天了。当然，没有高汤和土鸡蛋也不强求，加了肉末的笋尖焖蛋也比普通的单纯焖蛋鲜美很多了。