德国经典蛋糕之- 香草布丁碎顶蛋糕Streuselkuchen mit Pudding

德国算是各类蛋糕的鼻祖了，从名字奇葩但是经典的黑森林樱桃奶油蛋糕，多瑙河之波，蜂蛰蛋糕，年轮蛋糕，王子摄政饼，国王蛋糕等等，到简单美味的苹果奶油派，草莓奶油塔，奶酪蛋糕。德国人对蛋糕的喜爱是无须掩饰的。蛋糕是很多人早餐的一部分，是不少人的餐后甜点，亦是大部分人下午咖啡时间最重要的一部分。无论各种节日假日聚会，蛋糕也是不可或缺的。 经典蛋糕基本上都由三部分或者更多层组成，最底层的蛋糕底，中间的布丁/奶酪或是水果层，表层的碎顶，巧克力以及其他装饰性裱糖层等等。光是蛋糕底就有不少种类，啤酒面糊底，饼干面团底，酵母蛋糕底，千层蛋糕底，酥皮底等等。比如酵母蛋糕底是蜂蜇蛋糕不可或缺的部分，饼干面团底对应的是各种水果蛋糕草莓派等等，很多人大爱的戚风蛋糕就是饼干面团底的一种，千层派一般和苹果泥以及其他果酱相得益彰。 今天介绍的香草布丁蛋糕就是使用的酥皮底。酥脆香甜的酥皮底，配合中间细腻柔滑的香草布丁，加上顶层入口即化的碎顶，是德国最受欢迎的经典甜点之一。