醇奶吐司（65℃汤种）

每次买奶油都很贪心， 总是买1L装的才觉得划算， 开封以后又来不及用完！ 娃们接连3天奶油蛋糕卷说吃腻了， 那就做个醇奶吐司消耗一下奶油吧！ 配方是两个450克吐司盒的量！ 关于汤种： 汤种可以直接使用， 但是建议冷藏最少1-2个小时。 加热是为了让淀粉糊化，吸水量大增; 冷藏是为了让糊化过的淀粉老化, 老化可以让面包爽滑有弹劲。 还有，冷藏过程中，因为面粉中有淀粉酶, 65度汤种做成后，其实还有一部分淀粉酶是没有失活的, 冷藏过程中让淀粉酶充分发挥作用, 将糊化淀粉产生的糖化现象生成麦芽糖, 引发出更加自然甘甜的口感。 所以，汤种最好冷藏隔夜使用，最低冷藏时间1小时。 当然，如果真的没有时间，放凉后直接用也是可以，不用那么纠结痛苦，我们做面包是为了开心，享受这个过程！