好吃的红烧猪蹄
简单
4人份
猪蹄可以补充胶原蛋白，而且特别好吃，过一段时间就会做顿解解馋，自家做的卫生又干净，每次两只猪蹄都不够我吃的呢
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食材清单
其他
- 2只猪蹄
- 两个青红辣椒
- 适量八角
- 适量干辣椒
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量花椒
- 适量蒜
- 适量香叶
蔬菜类
- 适量姜
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
443.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
232.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪蹄让卖肉的给切了，鸡爪切掉指甲，清水洗干净。我是正好想吃鸡爪，所以这样做。不想吃鸡爪，把鸡爪忽略掉就可以了
2
冷水下锅，放姜片和料酒，开锅煮两三分钟
3
碗里两勺老抽三勺生抽一勺蚝油，八角桂皮香叶干辣椒准备好，一罐啤酒。量多的话买玻璃瓶的啤酒正好
4
猪蹄鸡爪焯水后捞出洗干净，锅里放油放两三块冰糖，小火，糖化后放猪蹄炒，倒酱料，放香料，放一罐啤酒。我还加了两碗水，然后转移到砂锅中。因为我家的锅没有锅盖，所以用砂锅炖
5
猪蹄炖四十分钟后，放鸡爪下去。因为鸡爪比较好熟，所以放的比较晚。水少的话可以加一两碗水，不影响的。我放了一点盐，因为感觉不够咸，看个人口味。放鸡爪后再炖二十五分钟左右，就可以了。我炖了一个小时左右，猪蹄软糯了。
6
味道很不错，猪蹄鸡爪软软糯糯的，六个干辣椒会有点辣辣的，不能吃辣的自己调节辣椒数量。放啤酒一点都不会有猪味，比放料酒更好吃。香气扑鼻！