麻辣五香鹌鹑蛋

简单 4人份

鹌鹑蛋在营养上有独特之处,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质,可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、贫血、肝大、肝硬化、腹水等疾病。另外,鹌鹑蛋中含有较多的卵磷脂和脑磷脂,是高级神经活动不可缺少的营养物质,并且还具有很好的健脑作用。

麻辣五香鹌鹑蛋
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食材清单

其他
  • 1~2片香叶
  • 1小勺料酒
  • 1小勺老抽
  • 1小块桂皮
  • 2勺生抽
  • 2斤鹌鹑蛋
  • 6个八角
  • 适量七、八片姜
  • 适量干辣椒
  • 适量花椒
调味料
  • 适量盐

营养成分

热量

196.0 卡

蛋白质

5.0 克

脂肪

10.0 克

碳水化合物

89.0 克

纤维

6.0 克

7.0 克

109.0 毫克

维生素

C,D

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

㊙首先在煮鹌鹑蛋之前可以将其放在凉水里面浸泡10~20分钟

2

洗净将其放入锅里,放1勺盐,加入清水,中小火煮水滚即可

3

倒出来洗干净上面漂浮的浮沫。

4

重新放入锅里,盖紧盖子。上下摇晃,蛋壳就会自然裂开了。

5

加入盐,料酒,花椒,干辣椒,姜,老抽,生抽,几根葱,家里面没有桂皮,香叶,可以直接用十三香和五香粉代替,我家里没有干辣椒了,直接放重庆麻辣火锅汤底料。怕上火可以放少许的干荷叶。

6

加入清水,盖上盖子,中小火15~20分钟,尽量中小火才能慢慢入味。

7

煮好之后可以焖在锅里面半个小时等更入味再拿出来吃。

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