百香果慕斯
简单
4人份
炎热的夏天喜欢冰冰凉的食物来降温，百香果浓烈迷人的香气让焦躁的情绪瞬间平复，可直接食用，泡水，捞水果，当然做成甜品更是诱人。我使用的是黄色果皮的百香果。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1.蛋糕底
- 15毫升橄榄油
- 2.百香果慕斯
- 200克奶油
- 2片吉利丁片
- 3.镜面装饰
- 300毫升纯净水
- 3个（中小个头）鸡蛋
- 4个百香果
- 50克低粉
- 60毫升老酸奶
- 70克酸奶
调味料
- 1汤匙糖
- 2克盐
- 2汤匙糖
营养成分
热量
685.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
728.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
可可戚风两片切好后，放一片在6寸圆模底部
2
芒果肉切粒放一旁备用
3
百香果切开取果肉，用料理机取汁，果汁我过筛了一遍，滤掉了黑色的籽，百香果汁放一旁备用
4
吉利丁片先用凉水泡软，然后取出来放入温热的牛奶中搅拌至融化（是温热的，太烫会破坏吉利丁的稳定性）
5
淡奶油从冰箱中取出，加入白砂糖，用打蛋器打至6分发（稍见纹路，夏天气温高，为缩短时间我一般把打蛋盆座在冰水里打发），加入刚刚的百香果汁，搅打均匀
6
步骤4中的牛奶倒入淡奶油中，继续搅打均匀，打至稍稍出现纹路
7
将步骤6的慕斯糊倒入蛋糕模，刚好没过蛋糕片时，加入一部分芒果粒，然后再倒一点慕斯糊，放入第二片戚风蛋糕，继续倒入一部分慕斯糊，放芒果粒，最后将剩下的慕斯糊倒入
8
蛋糕模装好保鲜袋放进冰箱冷藏六小时以上，我一般冷藏一夜，脱模的时候用吹风机对着模具吹一下就能完美脱模了，再在蛋糕上加上你喜欢的装饰就完成了
