法国传统甜点Paris-Brest车轮泡芙
简单
4人份
1891年， 一位法国记者Pierre Giffard开办了一个1200km的自行车赛事， 路线从巴黎到布雷斯特，终回到起点巴黎。 P-B的创造者Durand Louis受邀为其创作一款甜点， 一只形似自行车车轮的Paris-Brest就此诞生。” — 猛子曰 (Wechat公众账号)
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食材清单
其他
- #Chou 泡芙
- #Craquelin上层脆皮
- #杏仁馅心
- #榛子杏仁奶油
- 100g榛子杏仁酱
- 10g低筋面粉
- 10g玉米淀粉
- 125g全蛋
- 125g水
- 150g黄油
- 250ml鲜牛奶
- 2g细砂糖
- 2个蛋黄
- 35g全脂奶油
- 50g粗粒黄糖Cassonade
- 50g面粉
- 60g黄油
- 75g杏仁榛子酱
- 80g低筋面粉
- 一掐儿盐
- 半根新鲜香草荚
调味品
- 40g无盐黄油
- 适量糖霜
调味料
- 2g盐
- 50g细砂糖
营养成分
热量
287.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
4.0 克
糖
2.0 克
钠
949.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
