波士顿奶油派（非戚风蛋糕）
9寸派盘 每个烤箱不同，烘焙时间也是不同的～～ 有盆友问口感和戚风的区别，这款比戚风蛋糕更绵密更湿润些。
食材清单
其他
- 1.5茶匙泡打粉
- 1/2茶匙香草精
- 110克牛奶
- 1大匙糖粉（A)
- 1茶匙香草精
- 200克中筋面粉
- 220克35%鲜奶油
- 25克玉米淀粉
- 3颗（室温）鸡蛋
- 85克无盐黄油
- 奶油夹心：
- 表层装饰糖粉(B)
调味料
- 1/4茶匙盐
- 180克白砂糖
营养成分
热量
314.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
231.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
最好选如图烤模，就是上面大，下面小。
把烤模均匀涂抹上色拉油或黄油，然后在底部铺一个一样大小的烘培纸，用手使其紧贴烤模。然后倒入面粉，使面粉均匀的沾附在烤模上。
一次把中筋面粉、玉米淀粉、泡打粉和盐搅拌均匀，备用。
把黄油和牛奶倒入煮锅中，中小火加热，不断搅拌，直至黄油融化，关火，备用。
把三颗鸡蛋倒入搅拌碗（无水）中，高速打发2-3分钟。
然后把砂糖和香草精倒入，再高速打发4分钟左右。
先倒入1/2面粉，中速混拌均匀后再倒入剩下的1/2面粉，中速搅拌均匀，直至提起面糊可以在面糊上有短暂的停留。
把黄油和牛奶重新加热，煮到冒泡，差不多80-90度左右，立即关火。开启搅拌器，中速，先到一点，让面糊适应其温度再非常慢的把牛奶和黄油混合的液体倒进面糊中。
搅拌成功的面糊是可以看见有些光泽的。
把面糊缓慢倒入烤模中，差不多八九分满，然后先把烤模震震，然后用竹签划面糊，把气体排除。
烤箱预热至180度，烤35分钟左右。
取出后，停留30分钟，完全冷却，再脱模，从中切开。
奶油夹心：
提前将搅拌器的不锈钢部分和搅拌碗（不锈钢）放入冰箱冰镇。
鲜奶油倒入，快速打发约1分钟。
倒入香草精，并且分三次倒入糖粉，搅拌至如图可以立起来，但别过了！！
把搅好的奶油抹在蛋糕上，中间抹的要多越向外面越少（这样才能使蛋糕呈现圆鼓鼓的可爱感觉，也可以在铺点水果小丁或果酱。再把另一片盖上，轻压。用刮刀把多出的奶油刮掉，最后均匀撒上糖粉即可。
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