蓝莓派
简单
4人份
很多蓝莓派的方子都需要新鲜的蓝莓，我家有一大罐蓝莓酱肿么办捏？还好，君子“甜梨派”的方子给了我灵感，拯救了我的蓝莓酱~^_^~ P.S.以下是6寸的用料。
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食材清单
其他
- 100g（派馅）动物性淡奶油
- 100g【派皮】低筋面粉
- 110g（派馅）牛奶
- 15g【派皮】鸡蛋
- 25g（派馅）低筋面粉
- 25g（派馅）玉米淀粉
- 40g（派馅）细砂糖
- 40g（派馅）蛋黄
- 40g【派皮】糖粉
- 60g【派皮】黄油
- 少许【派皮】奶粉
- 少许【派皮】盐
- 蓝莓酱
营养成分
热量
656.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
8.0 克
糖
14.0 克
钠
522.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
派皮：黄油软化后加糖粉，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。倒入半个蛋黄，继续打发至蛋黄与黄油完全混合
2
低筋过筛后和杏仁粉一起倒入1步骤，用手揉拌成光滑面团，将面团冷藏半小时以上，有条件的话冷藏4个小时以上。
3
冷藏好的面团，取出，拿保鲜膜铺底，放上面团，再盖一张保鲜膜，用擀面杖擀至合适大小（可以防止粘，整形容易。）
4
撕去一张保鲜膜，无保鲜膜的一面朝下铺在派盘里，轻轻按让它贴合模具。擀面杖擀去多余边后，撕去另张保鲜膜。
5
扎孔，烤箱提前预热，165°15分钟，至派皮呈金黄色。开烤时，就可以开始做（派馅）
6
（派馅）所有材料加半个蛋黄，倒入大碗，用手动打蛋器搅拌，再过滤一遍。派皮烤好拿出，倒入（派馅）倒8分满。中层烤箱160°-15分钟。无流动感，表示已经凝固。可出炉。
7
抹上蓝莓酱，点缀上蓝莓。冷却不烫手即可脱模具。此配方是6寸派模。
