五香肉松
简单
4人份
做了三四次肉松，第一次用了老抽，结果肉松做的很黑，不好看，后来几次只用了生抽，但是肉不松。慢慢摸索，终于做出了满意的肉松，给大家分享一下，1000g肉做了450g肉松
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食材清单
其他
- 1000g猪里脊
- 15g生抽
- 30g桂皮、八角、香叶、花椒
- 40g蜂蜜
- 40g食用油
蔬菜类
- 适量葱姜
调味品
- 80g糖
调味料
- 10g盐
营养成分
热量
685.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
293.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
选用猪后退精肉，去筋膜，顺着纹路切小块
2
先用滚水淖掉血水
3
重新放清水，放入生姜、香叶、八角、桂皮、花椒和料酒，用小火度炖大约3小时，直到汤水收干
4
将肉块撕成细条
5
用擀面杖将肉丝全部捣烂
6
少许色拉油，肉丝冷油下锅
7
用小火翻炒一会，加入盐、细砂糖、生抽，持续翻炒大约30分钟，肉松变干成型即可出锅
8
出品
