春笋烧肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 2勺老抽
- 3勺或整罐啤酒料酒
- 4勺生抽
- 5根春笋
肉类
- 500克五花肉
蔬菜类
- 4根小葱
- 4片姜
调味料
- 2勺糖
营养成分
热量
170.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
922.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备所有食材与配料；
2
春笋剥皮后清洗干净，切滚刀块，热水里焯5分钟盛盘备用；蒜切片、姜切片、葱切段，与香料放在一起备用；
3
大块的五花肉过热水，焯到颜色变白后捞出，切成小块备用；
4
锅烧热，加入油（热锅凉油，油一定要少，因为五花肉本身也会出油），待油烧热后加入葱段、姜片、蒜片和香料；炒出香味后，倒入五花肉翻炒至金黄色，加入料酒、生抽、老抽和红糖（生抽为了提味，老抽为了上色，所以都必不可少）；
5
待五花肉上色之后，倒入砂锅，加入开水，开水漫过肉，大火烧至沸腾之后转小火，炖35分钟左右；
6
然后加入竹笋，搅拌之后继续炖15分钟左右（这个时候可以尝尝味道，如果觉得味道淡或者颜色不够亮，可以再加一点儿老抽）；
7
大火收汁，如果味道OK，可以直接盛入盛器，如果觉得淡可以加少许盐；（因为春笋比较鲜嫩，所以这道菜完全不用加味精、鸡精等）。
