温州鱼丸
简单
4人份
中华名小吃之一“温州鱼丸”，温州人无论走到哪儿都会惦记的家乡味道。
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食材清单
其他
- 一条鮸鱼
- 少许
- 少许生粉
- 少许胡椒粉
蔬菜类
- 少许生姜
- 少许葱
调味料
- 少许盐
谷物
- 少许米醋
营养成分
热量
455.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
2.0 克
糖
15.0 克
钠
933.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼斩去头，将鱼肉从尾部开始下手横切，沿着背脊取肉，切成细条，放入盆中，用手使劲抓鱼肉，直至鱼肉出绒。（这些步骤都没拍照）
2
白肉剁碎，将白肉100克，生姜70克，葱白（葱白带点绿）70克，味精20克，白糖22克，细盐18克一起加入鱼肉里，用手抓揉或摔打，直到感觉很粘很有韧性了，再加淀粉200克，再继续揉至看不到粉粒。
3
锅加水烧开后改小火（水面在吹泡泡的状态），将揉好的鱼团用筷子摘进锅中，待鱼羹浮出水面后，取一碗，加入锅里的汤，加盐，碎姜，胡椒粉，米醋，捞出鱼羹放碗里，撒放葱花，即可。
