青梅煮酒
简单
4人份
青梅原产于中国，风味独特，还富含天然有机酸、维生素、矿物质等，对健康有益。 但收获季非常短，只有几周时间，为了留住它的滋味，国人会把它做成各种食物。 青梅酒，就是非常普遍、简单易上手的一种。
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食材清单
其他
- 1.5斤冰糖
- 3斤酒
- 3斤青梅
营养成分
热量
688.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
6.0 克
糖
1.0 克
钠
782.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
清洗青梅，放粗盐粒给青梅杀青。这是苏州的青梅，虽然小可是泡酒味道好
2
淡盐水浸泡。浸泡程度根据青梅的成熟状态调整。太熟的梅子不要杀青直接浸泡。把苦涩味泡走。多次换水捞出晾干水分。这是福建的梅子
3
放梅子放酒，冰糖可以分几次添加，可以减少梅子皱皱脸😜可以陈酿吧。最少3个月，一年风味最佳
4
陈酿3年的梅子酒。酒质清透，口感酸涩回甘，好喝的很！这个酒是小老虎321泡的。颜色淡，福建绍安青梅做的。剩下的梅子捞出来做话梅也特别好吃！
5
小米酒37度浸泡的，陈酿2年颜色深😏听说口味偏酸，后期我会更新口感😜😜😜云南高山青梅做的，酿酒的青梅都皱皱。不能再吃。做话梅也怕肉少，做话梅不建议购买！
