肉松蛋黄青团
简单
4人份
青团～春天里的召唤。咸肉蔬菜馅儿的，芝麻核桃馅儿的，红豆沙馅儿的……今儿，尝试网红款～蛋黄肉松馅儿的，咸香中带点儿甜味，和着绵青的青草味儿，满满的味蕾盛宴！
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食材清单
其他
- 100克肉松
- 15克猪油（食用油）
- 300克糯米粉
- 30克粳米粉（粘米粉也可）
- 50克沙拉酱
- 60克澄面
- 80克绵青（鼠麴草）
- 8个蛋黄
调味品
- 20克绵白糖
营养成分
热量
203.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
931.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料
2
将糯米粉和绵白糖混合拌匀加入温水拌至半湿状态
3
小麦淀粉用开水拌匀至无颗粒即可
4
将拌匀的小麦淀粉面糊倒入糯米粉的面糊中拌匀，趁热加入黄油搅拌
5
拌好的青团面糊放入容器内，建议封上保鲜膜，防止蒸的时候水蒸气太多，滴落在青团上，上锅大约在15-18分钟即可
6
在蒸面团的过程中，我们可以准备馅料，将蛋黄在120°的烤箱中烤12分钟左右（图中是上述配料中的1.5倍)
7
将烤熟的蛋黄碾碎，加入肉松中
8
再加入沙拉酱拌匀
9
馅料就做好啦
10
将蒸好的面团加入大麦苗粉拌匀
11
将面团均匀分割，每份约40g，揉圆。
12
将30g馅料包入面团中，然后在上锅蒸2分钟，使颜色更好看
13
蒸好后的青团趁热刷上一层食用油，使其外表不容易风干
14
青团就做好啦
