不用豆瓣酱的麻婆豆腐
简单
4人份
这个汤汁真的很不错👍拌饭很好吃😋感觉吃的很舒服，豆瓣酱的是真吃不惯，很咸 这次自制的完全👌1.5的豆腐差不多5块钱就可以吃上麻婆豆腐
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食材清单
其他
- 1块豆腐
- 2个小米椒
- 2瓣蒜
- 适量生抽
- 适量花椒
- 适量薯粉（淀粉）
- 适量蚝油
- 适量鸡精
肉类
- 适量肉末
蔬菜类
- 3根香菜
- 适量姜
调味料
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
315.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
9.0 克
糖
9.0 克
钠
625.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先把牛肉洗干净，剁碎，备用
2
准备一块豆腐，如果小的豆腐可以准备两块
3
切成四方形易入口粒状
4
青葱切成葱花
5
准备酱汁，先是一汤匙豆酱，豆酱不是豆瓣酱，很容易买得到。
6
两汤匙辣椒酱，任何牌子都可以，我所用的是有蒜头味道的辣椒酱
7
一汤匙白糖
8
5~6条小辣椒切碎
9
然后把小辣椒碎加入酱料搅拌均匀
10
把蒜头切成蒜末备用
11
烧开一锅水，加入少许盐，这个做法可以让豆腐更加结实，不容易破哦
12
加入豆腐大火煮开10分钟
13
把煮好的豆腐捞起备用
14
热锅下油
15
大火把牛肉碎炒香
16
加入调好的辣椒酱料
17
炒得香味四溢
18
然后加入蒜末再炒一会儿
19
然后加入250ml的清水，煮开
20
再加入绍兴酒
21
从锅边滑入豆腐
22
大火煮开，要小心，只能用勺子推，千万不要翻，不然豆腐会破掉，影响外观
23
加入花椒，推煮一下
24
加入葱花，推煮一下
25
然后用太白粉水勾芡
26
即可完成上盘啦~
