椒盐九肚鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个蛋黄
- 2勺淀粉
- 500g九肚鱼
- 7勺面粉
- 小半勺小苏打
- 少许料酒
- 少许洋葱青椒丁
- 少许白胡椒
调味品
- 少许椒盐粉
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
611.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
505.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
菜市场买回来的九肚鱼是已经杀好的，去过头的，买回来清洗干净。
2
去头尾，切块备用。
3
加入少许料酒，盐腌制十分钟。
4
面粉跟淀粉1:1加入一个鸡蛋，粉糊的量根据鱼的多少来定，我这个调多了，实际少点量都可以。
5
搅拌均匀，调成粘稠状，如图。
6
加入腌制好的九肚鱼，裹好。（腌鱼的汁不要加进去）
7
油温7成热（筷子冒泡泡即可）放入裹好糊的九肚鱼，初炸定型。
8
油温升高后，继续复炸一遍，炸至金黄色，捞出控油。
9
盘底垫上吸油纸（我垫了几张抽纸），装好盘的九肚鱼上面均匀撒上椒盐即可。
