新手一发吐司，揉面机版
简单
4人份
仔细看配方，记住每一个步骤，🤗🤗🤗可提高成功率～ 每款面粉吸水不一样，第一次做记得预留液体10-15克。 发酵不看时间，看状态。吐司整形好后一般需要发到九分满 材料： 新良面包粉，燕子耐高糖酵母，安佳黄油
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120克水
- 1个（约50克）鸡蛋
- 250克高筋面包粉
- 25克黄油
- 3克酵母
调味料
- 3克盐
- 50克糖
营养成分
热量
788.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
325.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油和盐以外，其他材料依次倒进揉面桶里。
2
（一开始揉面盖上盖子一分钟，防止扑粉，成团后拿掉盖子，揉面全程不需要盖盖子）
3
揉约20分钟能拉出厚膜（如图）
4
注：面粉吸水不一样，第一次做记得将液体预留10-15克。
5
出厚膜后加入黄油，盐揉约10分钟能拉出薄膜（如图）
6
分成三个等量的面团，揉圆盖上保鲜膜松弛10-15分钟，
7
注：
8
松弛这个步骤很重要，不能省略。
9
松弛期间一定要盖上保鲜膜，不然面团会被风干的！
10
取出松弛好的面团，擀开成牛舌状，卷起（三个面团都同样操作）依次放入模具里。
11
10-38度发酵到九分满（如图）发酵期间要盖上保鲜膜，防止面团风干！
12
我是常温35度发了大概两个半小时。
13
发酵最高不能超过40度。
14
发酵不看时间看状态。
15
我用的是三能金波吐司盒
16
预热烤箱10分钟，盖上盖子，上下火180度，烘烤40分钟。
17
烤好后出炉震一下，马上脱模侧放。
18
如果不脱模，放在模具里会塌、缩腰等情况。
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撕开的组织😋
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切开的组织😋
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😋😋😋