烤箱版孜然烤羊排

简单 4人份

因为本人太喜欢吃外焦里嫩的烤羊排,一直想亲自上手试一下。周末终于有机会小试牛刀,结果成果不错耶。

烤箱版孜然烤羊排
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 1500克羊排
  • 1勺料酒
  • 1勺蚝油
  • 1块桂皮
  • 3片香叶
  • 5瓣蒜瓣
  • 适量孜然粉
  • 适量白胡椒粉
  • 适量花椒粉
  • 适量茴香
  • 适量辣椒粉
  • 适量黑胡椒粉
蔬菜类
  • 1个洋葱
  • 5片姜
调味料
  • 2勺酱油
  • 适量盐

营养成分

热量

330.0 卡

蛋白质

15.0 克

脂肪

8.0 克

碳水化合物

87.0 克

纤维

4.0 克

6.0 克

851.0 毫克

维生素

D,E

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

买回来的羊排洗干净

步骤 1
2

冷水入锅,加料酒焯水。待羊肉变色后捞出洗净。

步骤 2
3

加入除辣椒粉,茴香,洋葱以外的所有配料调料,抓匀后适当按摩入味。盖好盖子后放入冰箱冷藏。我是从中午腌制到下午,因为调料够足,已经很入味了。

步骤 3
4

烤盘上铺好铝箔纸,铺上切好的洋葱。准备这些的同时把烤箱上下管200℃预热15分钟。

步骤 4
5

把腌好的羊肉均匀地铺在洋葱上。注意肉厚的一面朝上。

步骤 5
6

在羊肉上再盖一层铝箔纸。第一次烤制为了烤熟,避免烤焦。

步骤 6
7

放入烤箱,上下管230℃烤制25分钟。

步骤 7
8

取出羊排,揭开面层的铝箔纸,均匀撒上胡椒粉和茴香,再撒一层薄薄的黑胡椒粉和花椒粉。

步骤 8
9

第二次烤制不用再盖面上的铝箔纸。230℃上下管烤制30分钟。这时候洋葱和羊肉的香味不断的飘出来,十分诱人。

步骤 9
10

30分钟后,烤羊排已经基本成型了。把羊排翻面,再次撒上茴香辣椒粉黑胡椒花椒粉。降低至200℃烤15分钟。

步骤 10
11

正式出锅!色香味俱全真是太赞了!

步骤 11
12

整齐码入碟中。

步骤 12
13

色泽金黄不输于外面做的。

步骤 13
14

虽然一开始会很油,但经过烤制之后羊油已经焦香爽滑,肥而不腻。

步骤 14
15

赶紧吃起来~

步骤 15

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