烤箱版孜然烤羊排
简单
4人份
因为本人太喜欢吃外焦里嫩的烤羊排，一直想亲自上手试一下。周末终于有机会小试牛刀，结果成果不错耶。
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食材清单
其他
- 1500克羊排
- 1勺料酒
- 1勺蚝油
- 1块桂皮
- 3片香叶
- 5瓣蒜瓣
- 适量孜然粉
- 适量白胡椒粉
- 适量花椒粉
- 适量茴香
- 适量辣椒粉
- 适量黑胡椒粉
蔬菜类
- 1个洋葱
- 5片姜
调味料
- 2勺酱油
- 适量盐
营养成分
热量
330.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
4.0 克
糖
6.0 克
钠
851.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买回来的羊排洗干净
2
冷水入锅，加料酒焯水。待羊肉变色后捞出洗净。
3
加入除辣椒粉，茴香，洋葱以外的所有配料调料，抓匀后适当按摩入味。盖好盖子后放入冰箱冷藏。我是从中午腌制到下午，因为调料够足，已经很入味了。
4
烤盘上铺好铝箔纸，铺上切好的洋葱。准备这些的同时把烤箱上下管200℃预热15分钟。
5
把腌好的羊肉均匀地铺在洋葱上。注意肉厚的一面朝上。
6
在羊肉上再盖一层铝箔纸。第一次烤制为了烤熟，避免烤焦。
7
放入烤箱，上下管230℃烤制25分钟。
8
取出羊排，揭开面层的铝箔纸，均匀撒上胡椒粉和茴香，再撒一层薄薄的黑胡椒粉和花椒粉。
9
第二次烤制不用再盖面上的铝箔纸。230℃上下管烤制30分钟。这时候洋葱和羊肉的香味不断的飘出来，十分诱人。
10
30分钟后，烤羊排已经基本成型了。把羊排翻面，再次撒上茴香辣椒粉黑胡椒花椒粉。降低至200℃烤15分钟。
11
正式出锅！色香味俱全真是太赞了！
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整齐码入碟中。
13
色泽金黄不输于外面做的。
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虽然一开始会很油，但经过烤制之后羊油已经焦香爽滑，肥而不腻。
15
赶紧吃起来～