奶油焦糖戚风蛋糕
简单
4人份
阳春3月，江南地区还在倒春寒雨水滋润中，听说下雨天焦糖与戚风更配哦！！这款奶油焦糖戚风蛋糕，奶油焦糖酱入口柔滑，像是香软的太妃糖在舌尖化开，浸润在松软的戚风蛋糕中，即便是阴雨绵绵，满足了胃也阳光了心情，加入焦糖酱的戚风糕体湿润松软又不失蓬松感，整个蛋糕也会跟着节拍Duang~~Duang~~Duang~~ 运用的COUSS CO-3703电子变温烤箱，双层玻璃门设计，不仅保证箱内温度恒定，还能让煮妇在厨房烘焙时臭美的照照镜子！很惬意哦!~~(by@L筱筱X)
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g奶油焦糖酱
- 20g冷水
- 240g淡奶油
- 4个鸡蛋
- 85g低筋面粉
调味料
- 150g白砂糖
营养成分
热量
266.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
574.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄加入奶油焦糖酱60克、牛奶82克
2
筛入低粉拌匀成缎带状
3
蛋白加入几滴白醋，打至鱼眼泡，分三次加入细砂糖
4
六分发的样子，再打会儿，淡奶油做的焦糖酱油份大，需打至九分发
5
取1／3蛋白糊拌入蛋黄糊中
6
全倒入蛋白中
7
翻拌均匀
8
烤箱预热180度
9
打发蛋白时预热烤箱180度，烤盘倒扣在第四层，设置170度烤45分钟，25分钟后加盖锡纸。
10
出炉倒扣
11
冷透脱模
12
切片
13
装蛋糕盒抽真空，冰箱冷藏室保存
