蟹欣年（螃蟹炒年糕）
简单
4人份
年糕 年年高升 螃蟹 谢谢过去 怀着对狗年的感恩和对猪年的憧憬，祝大家新年快乐🎈 附赠年糕软糯入味的小技巧哦
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食材清单
其他
- 1勺淀粉
- 1勺黑胡椒
- 20克生抽
- 20克老抽
- 2勺料酒
- 400克年糕
- 4只（6-8两一只）海蟹
蔬菜
- 20克姜
- 稍许，最后撒上做点缀用香菜/小葱
调味料
- 2克盐
- 5克糖
营养成分
热量
779.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
909.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
螃蟹洗干净，把蟹壳掰开，里面的腮和心挖掉，冲洗一下切成四块
2
将螃蟹和料酒，一般生姜，盐，黑胡椒和淀粉抓匀腌制半小时
3
重点来了！腌螃蟹的同时处理年糕！水加生抽和腌螃蟹出来了螃蟹汁煮开！放入年糕煮约一分钟后加冷水，煮开后立刻捞起年糕浸入冰水（年糕后面还要炒的，不要煮过了头，两次煮开就可以了）
4
热锅冷油，放生姜葱蒜爆香（不喜欢蒜味的可以不放，比如我），放螃蟹块进去翻炒至变色
5
加年糕翻炒一分钟后，倒入一勺料酒和老抽，加能够淹没一半的清水，大火直至煮开后，中火煨约10分钟至汤汁粘稠
6
大火收汁，撒上切好的香菜装盘！
