三鲜面蛹
简单
4人份
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食材清单
其他
- 冬笋
- 料酒
- 胡椒粉
- 蘑菇
- 青椒
- 面粉
- 香油
- 鸡精
- 鸡蛋
海鲜类
- 虾仁
肉类
- 鸡脯肉
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 盐
- 酱油
营养成分
热量
376.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
880.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉加鸡蛋、水和成面团，醒30分钟（下图是刚和好的面团，没经过醒面，也没揉匀，看着有点像发面，呵呵）
2
面团醒30分钟，反复揉匀，下剂，做成椭圆形小面挤
3
放瓦楞纸上，用手指将面挤按扁的同时向前推动，使面团卷曲成蚕蛹形状的面蛹
4
虾仁去沙线，洗净；鸡脯肉切丁；蘑菇去根洗净；青椒、冬笋切丁；葱姜切小片
5
虾仁、鸡丁加盐、淀粉上浆
6
放温油中划油
7
葱姜炒出香味，下入虾仁、鸡丁、冬笋、蘑菇、青椒及调料炒匀，盛出备用
8
锅内添高汤，汤沸下入面蛹煮5分钟
9
倒入炒好的配料，加鸡精、香油
10
好了
