糖酥饼

简单 4人份

酥皮被广泛运用于中式点心中，当它包裹着豆沙蛋黄馅，就能做成蛋黄酥；包裹着鲜花馅，就是鲜花酥；包裹着叉烧粒，就是叉烧酥；包裹着冬瓜芝麻馅，就是老婆饼。一份成功的中式酥皮点心，拥有层次分明、酥脆爽口的酥皮是最基本的要求，而酥皮的制作就需要开酥。很多小伙伴制作酥皮点心时遇到混酥的情况，说白了，就是开酥失败。今天以糖酥饼为例，教大家做一款传统的中式酥皮点心，只要掌握几个关键技巧，开酥并不是难事。