传统苏式鲜肉月饼(大包酥)皮薄肉大酥掉渣简单易操作『附视频』平底锅、烤箱等4种做法

鲜肉月饼是苏式传统糕点。一般在中秋节制作食用。馅由鲜肉组成，皮酥脆而香韧，肉汁渗透其间，肉香四溢，可谓一绝！ 我作为苏州小娘鱼(姑娘)和爸妈一直很爱吃鲜肉月饼，在外面买个鲜肉月饼还要排队，用的肉馅质量好不好，油是什么油也不放心。不如自己动手做，大包酥的做法制作鲜肉月饼省事省力，猪油开酥的效果最好，而且做出来的鲜肉月饼是真的香！ 方子馅和饼皮是20个鲜肉月饼的量，刚好40L烤箱一烤盘。 介绍了四种加热月饼的方法，各有优势。加热鲜肉月饼的最好最传统的方式是用电饼铛烙至两面金黄酥脆。也可用平底锅煎鲜肉月饼，不粘锅内抹少许油预热半分钟后，最小火慢慢煎10分钟，翻面再煎8分钟，盖盖子焖一会，注意翻面，饼皮全白就是熟了。烤箱烤受热均匀，省时省力，烤制过程月饼还会膨胀鼓起。除了以上两种方式，还可以平底锅定型后再用烤箱烤。