🍜向往的生活葱油拌面🍳（超详教程:炸葱油不分层的秘诀💯）👯
简单
4人份
向往的生活，黄老师葱油拌面，馋哭了无数吃货，一直没有机会尝试，最近单位疫情原因暂不提供早餐服务，于是操练起来，提前炸好一瓶葱油，可以冰箱保存一个月以上，让早餐在10分钟内搞定🕑
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克油
- 20根小葱
- 2勺蚝油
- 4勺生抽
- 4勺老抽
调味料
- 10克糖
营养成分
热量
436.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
855.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小香葱手指长的小段儿，葱白单独拿出来！生抽，老抽，蚝油，糖的比例为4勺:4勺:2勺:1勺！勺就是吃饭的普通汤勺
2
葱白先炸成焦黄的样子捞出
3
葱叶小火🔥慢炸
4
大概炸到这个程度，用铲子巴拉会有脆脆的感觉就可以了，这个时候葱里的水分基本都炸出来了
5
捞出要及时，不要太糊了，我为了照相，好像动作慢了几秒，就稍微过火了一点
6
这个时候是关键，下厨房里有很多种做法，我分析了好多教程，其中上海本帮葱油拌面，葱油不分层的秘诀就是将葱油和酱油分开制作，哈哈(ง˃̀ꄃ˂́)۶熬好的葱油倒出来，锅里只留一点底油
7
油离火，等锅温稍微下降了，就可以放入白芝麻，不容易糊，倒入配比完毕的酱料，加入适量清水熬出小泡，加适合口味的盐。(˶˚ ᗨ ˚˶)
8
开小火，不停顺一个方向搅拌，让酱料充分融合，糖也融化，熬出大泡！(ʘ̆ωʘ̥̆‖)՞
9
就这样熬( ͡ಠ ʖ̯ ͡ಠ)
10
煮清水面，过一遍凉白开( ´◔ ‸◔`)
11
煎两个荷包蛋(ง˃̀ꄃ˂́)۶
12
舀适量葱油，舀适量熬好的酱汁在煎蛋锅里拌匀ᶘ ͡°ᴥ͡°ᶅ
13
装盘，我喜欢放点炸干的葱白ψ(⃔ ๑⃙⃘ 'ω' ๑⃙⃘ )⃕↝♡︎ʾʾ
14
配上糖心蛋，笔芯(୨୧•͈ᴗ•͈)◞︎ᶫᵒᵛᵉ ♡
