古早蛋糕—13寸
简单
4人份
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食材清单
其他
- 0克面粉
- 100克玉米油
- 115克细砂糖
- 140克牛奶
- 175克低筋面粉
- 3滴柠檬汁
肉类
- 10个鸡蛋
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
355.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
2.0 克
糖
12.0 克
钠
276.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
玉米油加热倒入过筛的低筋面粉，快速搅拌均匀，凉后加入牛奶和打散的蛋黄，Z字搅拌到细腻。
2
加几滴白醋或柠檬汁进蛋清里，高档打发蛋清至大泡出现，加入1/3糖；高速打发至小泡再加1/2糖；剩下的1/2糖在差不多的时候加入，最后低速打发蛋清出现倒弯钩即可。
3
在浅烤盘里注入过半冷水，烤箱上下火180°预热10分钟左右。
4
把1/3打发好的蛋清加入到面糊，用刀切搅拌的方式搅拌均匀后，再把面糊倒入蛋清中继续搅拌均匀。
5
把搅拌均匀的面糊倒入铺好油纸的模具中，刮平表面，震两下，再放进预热好的烤箱里，上下火150°烤60分钟即可。
