百分百全麦红薯肉松餐包
简单
4人份
减脂期，一直自己做全麦面包，无油，糖用的代糖。不加白面粉，吃起来更放心，家里小孩老人也爱吃。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克左右牛奶或者水或者脱脂奶粉冲水
- 20克 汤种：全麦面粉
- 20克代糖
- 20克谷朊粉
- 290克主面团：全麦面粉或者全黑麦或者混合面粉
- 2个鸡蛋
- 3.5克耐高糖酵母
- 60克水
- 一块馅料：鸡胸肉肉松
蔬菜
- 两个红薯
调味料
- 4克盐
营养成分
热量
741.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
267.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作汤种，20g全麦面粉➕60g水搅拌，开小火加热，不断搅拌至粘稠即可。（可干可稀，干了后面多放点奶，稀了少放点奶即可）汤种冷藏冰箱两小时左右，隔夜食用也可以。
2
将冷藏过得汤种与主面团里除了酵母以外的其他材料全部混合，牛奶做预留，判断汗湿再慢慢加。面团混合好揉成团放冰箱冷藏一晚上。
3
冷藏一晚上的面团吸水很好，加了谷朊粉也很有劲，反复揉打20分钟即可出膜
4
视频被自己删了，只有抖音里有，截图过来了。
5
面团揉好后再丢冰箱冷藏发酵，冷藏发酵一晚上或者六七个小时，基本就可以拿出来整形了。拿出来分成10个小团，擀面杖排气，包红薯泥上面铺鸡肉松，成团。再发酵50分钟。（二次发酵我是室温30度）
6
烤箱预热180。上下火20分钟。
7
口感很松软，麦香味十足。
8
自制肉松不需要放油，用平底锅，红薯馅只加了一点牛奶。
9
鸡胸肉肉松小视频。
