老面包
简单
4人份
中种法的老面包，组织超级细腻柔软，放几天吃都还是软软的~之前都是盘卷的造型，这次换了整形方式，烤好之后掰开，好像 10个小吐司一样~ 这个配方水量大，我已经在原配方基础上减少了，如果没有厨师机的话，或者是南方面粉易受潮，建议主面团中再预留 20g液体。 模具用的是 28cm的方模，加高款。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个28*28*6cm的方形模具
- ①种面团：
- 210g高筋面粉
- 230g水
- 24g奶粉
- 24g糖粉
- ②主面团：
- ②模具：
- 44g水
- 6g干酵母
- 72g黄油 (室温软化)
- 80g蛋液
- 90g低筋面粉
- 96g糖粉
调味料
- 8g盐
营养成分
热量
177.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
737.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
