红糖蔓越莓土司

简单 4人份

朋友送了两块古法手工红糖，跟市售的区别很大呢！圆圆的厚饼状，非常结实，需要一点点敲碎才能用。香味很醇厚，带着浓郁的天然蔗糖香，不舍得随便就用掉，就把它做了土司，取代绵白糖。依然用了冷藏发酵大法，即使没有揉到手套膜状态，但面筋经过一晚的舒展，已非常柔韧了。经过烘烤的红糖，带着一点点焦糖的味道，趁着冒热气时轻轻撕开，绵软得心都要融化了！家里的蔓越莓干剩得不多，全数用上也就那么一点点了。然后烤的时候最后十分钟怕上不了色，就把土司盒移上一层，结果不可挽救地暗黑了，呵呵，烫面土司，呵呵。