杂粮豆渣馒头
简单
4人份
做杂粮豆浆后，滤出很多豆渣，和面做馒头是个好选择哦，营养又美味，还不浪费。
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食材清单
其他
- 一把花生
- 两把黑豆
- 半杯大米
- 大约加了一斤半，视面团湿度自行调整面粉
- 少量，稍微溶解一下酵母粉水
- 约25克植物油（我用了玉米亚麻籽油）
- 约50克白糖
- 约两克多些（天气热所以少用一点）酵母粉
- 豆浆的用料
- 豆渣（不是特别干的）
- 随意，可不加自制肉松
- 馒头的用料
豆制品
- 两把黄豆
营养成分
热量
609.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
7.0 克
糖
18.0 克
钠
821.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豆浆的用料提前一晚泡水。天气热，盖保鲜膜放冰箱了。第二天早上用原汁机（或者自己习惯的工具）磨好后，连汁带渣一起煮开几分钟，然后用滤网过滤。豆浆加糖即可饮用。
2
豆渣过滤时，用勺子压滤网，尽可能把浆都滤出来，但实际上做不到很干。所以接下来用豆渣和面时基本不用加水。
3
将一部分面粉加入豆渣中，边加边和面。大致成团后，再倒一部分面粉进去，中间挖个洞，倒入油、糖和酵母粉，然后加少许水把酵母粉冲散，就可以接着揉面了，边揉边继续加面粉，直到软硬度合适（不沾手、表面比较光）。
4
稍微放置五分钟，面团会软一点。再揉一下，擀开后卷起来，使面团更均匀。卷之前可以撒一些肉松在表面，然后尽量紧地卷起来。卷好后再搓到合适粗细，就可以切成一个个馒头胚子了。
5
直接码进锅里盖起来，放置大约三十分钟，看着有点发的样子就可以开火蒸，中小火。
6
水开后蒸十五分钟，关火后等待五分钟再揭开盖子取出。
