炸虾天妇罗荞麦面，跨年必备【卫宫家的饭】
简单
4人份
一月fate系列居然出了一个美食番。。。😂😂saber的吃货属性全开😝😝😝
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食材清单
其他
- 克冷水
- 味醂
- 太白粉
- 料酒
- 昆布
- 柚子皮
- 鲣鱼片
- 鸡蛋
海鲜
- 鱼糕
海鲜类
- 只虾
蔬菜
- 油菜
蔬菜类
- 大葱
调味品
- 粗砂糖
调味料
- 盐
- 酱油
谷物
- 克低筋面粉
营养成分
热量
683.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
9.0 克
糖
2.0 克
钠
299.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做酱油调料
2
味醂煮沸
3
改小火，加入粗砂糖融化。
4
继续加入酱油
5
注意小火加热，不要烧焦
6
表面出现浮沫后关火。捞走浮沫
7
等到锅边的酱油冒出小泡泡
8
自然冷却后料汁就做好了。
9
昆布提前泡发。放入锅中煮
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快要煮沸的时候捞出昆布。
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调小火，放入鲣鱼干慢煮30分钟。
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把汤头过滤一下，汤汁完成。
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大葱切碎
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油菜煮好，切碎。
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鱼糕切薄片
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切切切，菜码ok。
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炸虾天妇罗
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虾去壳。
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去掉虾线。
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虾尾的尖端切开去除水分。
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用盐，太白粉和酒揉搓虾仁。
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厨房纸吸走虾表面的水分。
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准备天妇罗面衣。鸡蛋+冷水充分混合，筛入低筋面粉混合均匀。虾仁放入面糊打滚~
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锅里烧油，温度达到170-180度的时候开始炸。
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炸~滋滋~
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捞出控油。
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把之前做好的汤汁和酱油调料混合，尝尝味道。
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荞麦面煮到偏硬的程度。
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过冷水冲洗。
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面条放在热水里加温。
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面捞出，倒入调好味道的汤料汁。
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炸虾天妇罗，油菜，鱼糕，葱花，依次码好。
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这时候已经饿了。。。
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最后加上柚子皮er~
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跨年的一碗面，来来开吃吧筒子们，新年快乐！！！！！
