臭参炖排骨
简单
4人份
臭参的根具有特殊臭味，和肉、鸡、排骨一起炖，具有补中顺气、生津之功效。 云南当地也叫“臭药，臭参”。
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食材清单
其他
- 1个草果
- 2个干辣椒
- 300克臭参
- 500克排骨
- 适量食用油
- 适量鸡精
蔬菜类
- 6片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
716.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
204.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
臭参洗干净，切断，排骨开水焯一下备用
2
锅里倒入食用油，放入草果，姜和干辣椒爆香，加入焯过水的排骨，炒黄
3
加入臭参
4
炒一炒
5
倒入开水，大火烧开，转小火炖1小时
6
小火慢炖中
7
最后调味，加入盐和鸡精，即可出锅食用，配上辣椒蘸水，更美味。
