红酒炖猪蹄
简单
4人份
十二道锋味里的梦落酒炖猪蹄
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食材清单
其他
- 1/2 cup白醋
- 1只猪前肘
- 350ml苏打水
- 4颗大红洋葱
- 500ml红酒
- 5片月桂叶
- 一小碗花椒
- 一小碗金针花
- 一根胡萝卜
- 胡椒
- 适量水
蔬菜
- 两个大蒜
- 两根芹菜
调味料
- 酱油
营养成分
热量
701.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
599.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将猪蹄剁成四瓣，锅中焯下沥干，锅烧干下油，放10粒冰糖，小火熬化变为红色放猪蹄翻炒匀，倒入老抽上色。热水倒入锅中与猪蹄持平，将香叶、辣椒、大料放入锅中。大火开锅5分钟后关火。
2
要达到脱骨效果必须用压力锅焖一下，我用的多功能电饭锅，把猪蹄和带料的汤一起放入电饭锅，大概13分钟左右就好了。
3
猪蹄焖好后，再连汤带猪蹄放入炒锅中，倒入一杯红酒，根据自己的口味加盐，大火烧开，收汁后出锅。
