虫草花蒸土鸡
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克干虫草花
- 1勺生抽
- 1勺蚝油
- 1小勺料酒
- 少量生粉
肉类
- 半只土鸡
蔬菜类
- 3片姜片
- 少许葱花
调味品
- 1克糖
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
649.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
639.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干香菇，虫草花，干香菇木耳清水泡发，洗净香菇切片备用。
2
木耳泡发后清洗干净，铺盘子上。
3
土鸡养的时间长骨头很硬，我把头，翅根，爪子跟中间背骨坎出来跟猪龙骨一起煲汤，免得浪费，其余部位坎块，放个大些的碗或盘，放泡发好的虫草花跟香菇，加盐，适量生抽，（生抽别下多啊，要不蒸出来颜色打折扣）土鸡味道很香，我不建议下淀粉或嫩肉粉，料酒，虽然蒸出来鸡肉会硬一些，但很香，喜欢花雕酒的可以下一点，会有淡淡甜香味。
4
抓腌均匀，盖上保鲜膜腌制一个小时。
5
把腌制好的鸡肉放入木耳上面。
6
不想让蒸汽流入盘中，就拿了张锡纸盖住盘子，锅中水烧开，放入蒸笼大火蒸20-30分钟，时间长短取决鸡的年龄决定。
7
蒸好的鸡出锅撒上葱花即可。
